Skořicový koláč z kynutého těsta

Dnes jsem pekla tuto nádheru. Musím se pochválit, povedlo se a je to výborné

 

Jednoduché kynuté těsto:

25g čerstvého droždí, 500 g hladké mouky, 50 g krupicového cukru, 250 ml mléka, špetka soli, 2 vejce, 2 lžíce oleje, 50 g másla

Já jsem toto všechno hodila do pekárny a ona mi vytvořila parádní těsto. Klasický postup pak je: droždí utřete v menší misce s 1 lžičkou cukru a lžící soli, přilijte trochu vlažného mléka, vše rozmíchejte a v teple nechte vzejít kvásek. Do velké mísy odvažte mouku, smíchejte se zbytkem cukru, a solí, přidejte vzešlý kvásek, rozšlehaná celá vejce, rozehřáté máslo, olej  a vlažným mlékem zadělejte těsto. Dobře prohnětené přikryjte utěrkou a nechte vykynout.

 

 

Cuketové muffiny

Před pár dny jsem zkoušela další cuketový recept. Tentokráte je to sladké jídelko.

Cuketové muffiny

200g jemně nastouhané cukety
150g cukru krupice
1 vejce
125 ml olejte
špetka soli
1/2 lžičky sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1 lžička mleté skořice
kůra z jednoho citronu

dále je možno přidat ořechy nebo sušené ovoce.

Promícháme ingredience a pečeme v předehřáté troubě na 160°C asi 20-25 minut. Toto množství vychází asi na 12 formiček muffinů.

Cuketové vaření

Na zahradě nám dorůstá jedna cuketa za druhou. Máme tuto zeleninu moc rádi, takže zkoušíme různé recepty.

Dnes je to zapečená ryba na cuketách

200-300 g rybí filety
500 g cukety
100 g papriky
200 g rajčat
1 cibule (nemusí být)
1 malá lžička rostlinného oleje  nebo trochu másla na vymazání
Bylinkové koření na ryby nebo jednotlivé bylinky:  rozmarýn, majoránka,  oregano, kmín, česnek
sůl     
    

Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenčí plátky, papriku na proužky, rajčata oloupeme a nakrájíme na plátky.

V zapékací misce zlehka vytřené olejem nebo máslem smícháme plátky cuket s paprikou, rajčaty, nakrájenou cibuli a koření.
Na zeleninu rozložíme filety, posypeme kořením na ryby, přikryjeme víkem a dáme zapéct cca na 30 minut (až cuketa změkne) do předehřáté trouby.

Podáváme s vařenými brambory nebo pečivem. Alternativou je přidání brambor přímo do zapékací misky.

Už mám také vyzkoušeno rizoto s cuketou

Jde o velmi jednoduchý recept, ale velmi chutný. Na oleji (másle) osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené kuřecí maso. Cuketu nakrájíme na kostičky a smícháme s kořením (jakákoliv směs koření) a přidáme k osmaženému masu. Zalejeme trochou vody a dusíme. Později přidáme rýži (já si ji nějakou chvíli vařím zvlášť), dobře promícháme a dále dusíme do změknutí cukety.

Původně jsem tento recept viděla u Itala v kuchyni, ale bez masa. My moc nejsme na zeleninová jídla bez masa, takže proto to kuřecí maso.

Výborné je také ratatouille, na které jsem našla báječný recept u Gurmánky. Toto jídlo je možné jíst jako pouze zeleninové nebo jako v našem případě jako přílohu k masu. Já jsem si upekla kuřecí stehna a jako přílohu dala tuto skvělou zeleninu. Také je možné přidat rýži.

Sezóna cuket nekončí, takže budu dál testovat výborná cuketová jídla.

Pampeliškový med

Letos jsem prvně zkoušela vyrobit pampeliškový med. Myslím, že se mi docela povedl i když byl trochu řídký, pak začalo bohužel pršet, takže druhý pokus už nebyl. Určitě ho příští rok zkusím znovu.

Recept: 400 květů pampelišek, 1 litr vody (původně bylo v receptu 2 litry, ale to by byl spíše sirup), 1 citron, 1 pomeranč, 1,5 kg cukru

No a tohohle krasavce jsem našla, když jsem květy pampelišek dala do hrnce a zapálila pod nimi oheň :-))

dobrůtka

Dnešní večer jsme zakončili vínkem a moc dobrým fondue